粗糧細作的清香“玉米包”
材料
玉米粉、富強粉、水果玉米、泡打粉、發酵粉、白糖、黃油、鹽。
做法
1. 準備好原材料;
2. 將玉米粉和富強粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、發酵粉和一大勺白糖;
3. 加入適量的水混合成光滑的面團;
4. 蓋上保鮮膜， 餳發20分鐘;
5. 水果玉米清洗干凈， 玉米葉也洗干凈擦去水分備用;
6. 剔下水果玉米仁，加入少許黃油和糖，煮開后再煮兩分鐘， 放涼成餡;
7. 餳好的面團分成六小份;
8. 搟成長方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9. 先將包有餡料的一邊玩上翻后按壓緊，再繼續往上卷;
10. 后整理好成一端細、一端粗的玉米形狀;
11. 再用小刀在面團上面打十字花刀，注意盡量整齊統一，放入剛清洗干凈的玉米葉上進行后發酵10分鐘;
12. 燒鍋水，水開后蒸上八分鐘，再關火燜上兩分鐘即可;
13. 帶有玉米清香的“玉米包”就完成了。
小訣竅
1. 玉米粉與富強粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2，再加入適量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少許糖，和成光滑的面團后餳發20分鐘;
2. 一般選用水果玉米，玉米嫩且甜，加入適量的黃油和糖(主要看個人口味決定量)，煮上兩、三分鐘后就可以了，放涼等會兒入餡;
3. 面團分割成適量大小， 搟成長方形， 一頭窄點， 放入餡料后卷起來， 再整理成細條狀， 一端寬， 一端窄;
4. 在包好的玉米包上打十字花刀是個細致活， 慢慢來， 很容易的， 只要注意均勻點就好;
5. 玉米葉清洗干凈后擦干水分墊在玉米包的底部， 不僅能讓玉米包有玉米的清香， 而且還能避免蒸時扒底。
奶香玉米
材料
水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黃油(10克)、細砂糖(20克)、鹽(2克)、水(適量)。
做法
1. 玉米洗凈、切段(可不切)。
2. 將所有材料放入鍋中，開大火。
3. 水開后，繼續煮10分鐘左右即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹脆皮玉米的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的脆皮玉米了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
