黑椒滑雞煲

　　材料

　　雞腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青紅椒、洋蔥、姜、蒜、黃酒、黑胡椒粉、鹽、香油。

　　做法

　　1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。

　　2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。

　　3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒，加黃酒。

　　4、放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻;小火煲15分鐘，至收汁。

　　5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。

　　啫啫滑雞煲

　　材料

　　仔雞1/2只，紫皮小洋蔥8頭，青，紅菜椒各1/2只，老姜片3片，大蒜5瓣，生抽2茶匙(10ml)，老抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，紹酒或黃酒2湯匙(30ml)，柱侯醬1茶匙。

　　做法

　　仔雞洗凈，擦干水分，剁成2cm大的小塊。小洋蔥和大蒜瓣分別剝皮去根洗凈。青、紅菜椒切菱形片。

　　在仔雞塊中調入柱侯醬、生抽、老抽和白砂糖，攪拌均勻腌制30分鐘。

　　將油放入砂鍋中，大火燒熱后將小洋蔥、蒜和姜片放入，煸炒出香味。

　　再將腌好的仔雞塊和青、紅菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔雞表面呈熟色后將紹酒淋入，加蓋改小火慢煲15分鐘，汁收稠即可。

　　在餐桌上加好鍋墊，砂鍋加蓋直接上桌，享受揭開煲蓋的響聲和香氣。小訣竅在用大火加熱砂鍋前需要確定砂鍋外表沒有水分，并且加熱前要用油均勻涂抹鍋內壁，以防砂鍋燒裂。

　　如果想要味道更加鮮嫩，還可以加入豬肝片同煲。

　　可以在砂鍋離火前再改大火加熱1-2分鐘，增加響聲的熱烈程度。

　　海底椰百合煲雞

　　材料

　　走地雞1只，蜜棗3粒，海底椰(干)30克，姜3片，水8碗，百合(干)20克。

　　做法

　　1. 海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時;

　　2. 洗凈宰好的光雞，剝去油塊，斬件，汆水撈起;

　　3. 蜜棗稍沖凈;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　功效

　　滋陰清潤，清心安神，潤膚養顏。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹雞公煲的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的雞公煲了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。