面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。

　　香菇燜豆腐

　　材料

　　一塊豆腐約300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

　　2、鍋內放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。

　　3、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　4、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

　　5、加一碗水(好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

　　醬炒香菇

　　材料

　　香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量。

　　做法

　　1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

　　2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

　　3、鍋中放油，入甜面醬炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

　　6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

　　香菇豆腐湯

　　材料

　　鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。

　　做法

　　1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。

　　2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

　　6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的香菇的功效與作用的內容。現在大家都知道吃香菇都有哪些作用了吧，香菇不僅口感鮮嫩美味，常食還能提高身體的免疫能力。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。