腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽。
做法
1. 白蘿卜切薄片。白蘿卜片在大碗里鋪一層。 撒上一層少許鹽。
2. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘。15分鐘后將碗里的水分倒出。再放入一大勺白糖。
3. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘。15分鐘后用手擠干大碗里的水分。
4. 倒入兩大勺子生抽。
5. 倒入一勺白醋。
6. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準。
7. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
上湯白蘿卜
材料
白蘿卜一根;排骨500克;瑤柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);蝦米或蝦干一小把; 姜片兩塊;蔥花，香菜各少許;魚豆腐四五顆對半切開(這個可有可無)。
做法
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟;蝦米洗干凈待用;
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干;
3. 白蘿卜切厚塊;
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進鍋里，加高湯或清水，大火煮開;
5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)
6. 如果有魚豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚豆腐;
7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進鍋里，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(比如青瓜、節瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蘿卜條的腌制方法全部內容，相信大家子啊看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蘿卜條了吧，小編推薦的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
