做法

　　1. 海蜇的處理。無(wú)論是海蜇皮、海蜇頭、還是海蜇絲在涼拌前有兩步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌漬的咸味。我一般提前兩天開(kāi)始泡，當(dāng)中要換三次水。

　　第二步去掉咸味的海蜇要過(guò)一次開(kāi)水，時(shí)間10秒以內(nèi)即可，然后過(guò)冷開(kāi)水，冰箱保存可。蘿卜去皮備用。

　　2. 蘿卜絲要用鹽，腌制15分鐘到30分鐘后，水分漸漸被腌出來(lái)。過(guò)冷開(kāi)水一遍，盡力把水分榨干就可以和海蜇同用了。

　　做法六

　　材料

　　蘿卜條，白醋，糖，白開(kāi)水。

　　做法

　　1、將蘿卜切成小條，不要太細(xì)，然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。

　　2、在腌蘿卜的時(shí)候，將白醋，糖和適量的白開(kāi)水調(diào)勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個(gè)大白蘿卜，用了半瓶白醋。

　　糖的用量也挺大的，多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺(jué)得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

　　3、將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。

　　做法七

　　材料

　　適量的白蘿卜(大約300g)，紅蘿卜100g，豌豆3枝，鹽適量，甘醋汁醋150cc，糖50g。

　　做法

　　1.將紅、白蘿卜切成絲條狀后，撒上適量的鹽，腌制10分鐘使其柔軟，之后再洗凈扭干;豌豆汆燙后放入冷水中冷卻，撈起切絲備用。

　　2.將醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷卻后，將作法1的材料浸漬至入味即可。

　　做法八

　　材料

　　青筍，胡蘿卜，香醋，香油，香蔥，鹽，味精，蒜。

　　做法

　　1、青筍切成細(xì)絲。

　　2、胡蘿卜切成絲。

　　3、蒜剁成末，香蔥切成蔥花。

　　4、胡蘿卜用水焯一下。焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和油，因?yàn)楹}卜里面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿卜中的好東西釋放出來(lái)被人體吸收。

　　5、青筍與胡蘿卜絲混合起來(lái)裝入一個(gè)大盤里。

　　6、加入適量的鹽和味精、幾滴香油、香醋(醋可以稍多放一點(diǎn) )，撒入香蔥，拌勻裝盤就完成了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的涼拌蘿卜絲的做法的內(nèi)容。蘿卜是有通氣的功效的，所以腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍霭杼}卜的口感很清脆，且容易讓人提起胃口。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。