自制辣椒醬跟超市里的辣椒醬比，絲毫不遜色。自制辣椒醬口味既可以隨心所欲改變，也可以想加什么食材就加什么食材，營(yíng)養(yǎng)也不差分毫。想知道辣椒醬怎么做以及家庭自制辣椒醬嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　原料

　　鮮紅辣椒適量、大蒜適量。

　　配料

　　白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。

　　做法

　　1、買(mǎi)些紅辣椒，之后把它洗凈去蒂上鍋蒸，水開(kāi)后蒸5分鐘。

　　2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。

　　3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。

　　4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。

　　5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

　　6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。

　　7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

　　8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。

　　9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。

　　方法二

　　材料

　　腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細(xì)糖1大匙，鮮雞粉1小匙。

　　做法

　　1、豆豉洗凈、瀝干備用。

　　2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機(jī)打碎。

　　3、再加入豆豉一起打碎。

　　4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。

　　5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。

　　7、加入調(diào)味料B調(diào)味。

　　8、繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

　　方法三

　　材料

　　紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

　　做法

　　1、將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎。

　　2、牛肉切碎或用料理機(jī)打碎。

　　3、鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。

　　4、鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒。

　　5、加入牛肉翻炒。

　　6、再加入辣椒碎略炒。

　　7、加入白糖、鹽、姜末。