做法

　　1、材料稱好，備用。

　　2、先做油皮，室溫軟化的豬油，加糖和面粉，用手搓成玉米面狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。切記水不能一次加入~

　　3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣搟面時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。

　　4、接下來，做油酥，材料混合揉成面團，備用。

　　5、松弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱，大小差不多即可。

　　6、取一份油皮小面團，按扁后，放上一份油酥小面團包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。

　　7、取一份松弛好的面團，搟成牛舌狀，由上而下卷起，將面團轉90度，再次搟成牛舌狀，由上而下卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。其他三個面團也如此操作~

　　9、松弛好的面團，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。

　　10、用搟面杖將酥皮搟成中間厚邊緣薄的面皮，包入紫薯餡。

　　11、收口成圓形，收口朝下擺放。

　　12、捏出孔雀的頭和嘴巴，然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭轉，整理好形狀。

　　13、排入烤盤，用黑芝麻制作眼睛。(若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由于寶貝著急烤，沒來及做。)

　　14、表面刷蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦，然后放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、制作水油皮的溫水，不要一次加入。

　　2、水油皮一定要醒透，這樣油酥不會漏出。

　　3、搟面杖搟酥皮時，要盡量輕一點，酥皮容易破。

　　4、沒有黑芝麻，可以出爐后用黑巧克力裝飾孔雀眼睛，若想更逼真，可以做孔雀羽冠。

　　5、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。

　　中式酥皮豆沙點心

　　材料

　　紅豆250克，綠豆250克，白砂糖40克，蜂蜜適量，低粉320克，水100克，黃油40克，色拉油60克。

　　做法

　　1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。

　　2.煮好后加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。

　　3.器皿內鋪入干凈籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。

　　4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。

　　5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。

　　6.取一塊油皮，搟平，包入油酥，封好口。

　　7.靜置醒發5分鐘。

　　8.用手掌將面團壓平，用搟面杖搟成長條狀。

　　9.自下而上將它卷起。

　　10.再次醒發5分鐘。

　　11.重復上述步驟。

　　12.繼續醒發5分鐘。

　　13.面皮搟圓，取適量豆沙餡包入。

　　14.整形成餅狀。

　　15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。

　　16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。

　　小訣竅

　　簡單好做的中式酥皮豆沙點心。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹酥皮點心的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的酥皮點心了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。