做法四

　　主料

　　基圍蝦(300克)、生姜(適量)、大蒜頭(適量)、小蔥(適量)。

　　做法

　　1、活的基圍蝦。

　　2、基圍蝦開背，剪掉蝦須，抽掉蝦線，旁邊黑黑的就是蝦線，還真臟呢。

　　3、將生姜和大蒜剁成蓉。

　　4、將基圍蝦用生姜和大蒜蓉腌十分鐘。

　　5、小蔥洗凈切末，準(zhǔn)備味好美椒鹽。

　　6、鍋內(nèi)油燒熱，下入腌好的基圍蝦，翻炒。

　　7、快速下入椒鹽，繼續(xù)翻炒。

　　8、快速下入小蔥，炒勻后起鍋。

　　9、裝盤啦，味道很鮮哦。

　　做法五

　　主料

　　海蝦16只、油適量、鹽適量、椒鹽適量、料酒適量、蒜適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、將蝦須和蝦槍剪掉。

　　3、去蝦線后加入少許鹽。

　　4、加入適量淀粉和料酒拌勻腌制半個(gè)小時(shí)入味。

　　5、鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。

　　6、至兩面上色金黃盛出備用。

　　7、蒜切成粒。

　　8、利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。

　　9、將蒜粒炒至金黃。

　　10、加入煎好的蝦同炒。

　　11、后加入椒鹽調(diào)味出鍋即可。

　　小貼士

　　1、蝦要挑去蝦線。

　　2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時(shí)多一點(diǎn)即可。

　　3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發(fā)出來(lái)。

　　小竅門

　　1、椒鹽一定要多放點(diǎn)，絕對(duì)的香

　　2、基圍蝦先用姜蒜腌一下，能夠更入味

　　做法六

　　主料

　　海蝦(500克)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)。

　　做法

　　1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干。

　　2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。

　　3、辣椒切成米粒狀。

　　4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。

　　5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻

　　6、加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形。

　　7、四周伴以香菜即成。

　　做法七

　　材料

　　鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量)。

　　流程

　　1、蝦洗凈后去筋。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘。(注意控制火候，如果炸的太過(guò)蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)

　　3、撈出控干油備用。

　　4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng)。

　　5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻。

　　6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味。

　　7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒。

　　8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻。

　　9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于椒鹽蝦的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)起來(lái)，為自己和家人做一份美食嘗嘗吧。