秋季是個養(yǎng)生的好季節(jié)，在這個季節(jié)一定要注意自己的飲食，用飲食的方法調(diào)養(yǎng)自己的身體，秋季食譜有很多很多，家常做法大家可能知道的比較少，那么秋季養(yǎng)生食譜大家知道哪些呢?秋季食譜家常菜的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下秋季食譜大全吧。

　　秋季甜湯——蓮藕紅棗甜湯

　　材料

　　蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)。

　　做法

　　1.選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可);水沸，改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;

　　2.再煮15分鐘，關火起鍋。

　　小訣竅

　　1.選紅棗可以選用市面上賣的那種無核甜棗，選用這種棗可以等到快起鍋時在下。味道會比較甜。

　　2.蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時間可以加長

　　百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養(yǎng)生湯

　　材料

　　干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘;

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟;

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關火。

　　秋季開胃菜—糖醋藕丁炒肉丁

　　材料

　　藕兩節(jié)(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個，四川特產(chǎn)，花椒幾顆，淀粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。

　　做法

　　1、腌制豬肉丁：放入淀粉、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可。

　　2、鍋里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好。

　　3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精小訣竅1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。

　　3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據(jù)自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。

　　香拌藕片——秋季去燥

　　材料

　　蓮藕1節(jié)，芹菜50克，熟花生米30克，鹽適量，白糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3個，香油適量。

　　做法

　　1、芹菜洗凈，花生米炒熟備用,。

　　2、芹菜焯燙過涼備用。

　　3、蓮藕切片，焯燙過涼備用。

　　4、炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。

　　5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、鹽拌均勻。

　　6、再加入生抽、香醋。

　　7、加入油辣椒。

　　8、澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤后，撒上熟花生米即好。