(3)象拔蚌刺身

　　材料：象拔蚌，芥末醬，醬油。

　　做法

　　1、用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊小心輕切把殼與蚌分割開再洗淨。

　　2、熱水滾開后放象拔蚌入熱水浸一分鐘，立即拿出快速用手大力脫皮擦凈污垢，再回放入冰水兩分鐘後象拔蚌就會變僵硬，拿出循著蚌底的長痕用刀切開，用水洗凈肉臟的腸沙后，再放入冰水浸兩分鐘，然后拿出開始切片。

　　3、我從不照傳統的薄片切法，而照我個人以往吃象拔蚌的經驗與喜好特別切得厚點的蚌片。(雖然少，但這樣才盡能發揮與享受到彈牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)

　　4、大冰塊不包膠紙置于盤底(碎冰不夠冰凍，而酒樓包的膠紙是為了清潔與美觀卻大大減少了冷度)，再置厚蚌片于冰塊之上(當蚌片接觸到冰塊時可以使蚌片刺身彎曲與收縮，保持蚌片的脆度吃起來更加有口感)，極品刺身拼盤終告完成，沾芥末醬與醬油吃，剩下的蚌內臟我用來做象拔蚌泡飯。

　　(4)象拔蚌雜糧粥

　　材料：象拔蚌，肉末、瑤柱，蝦，雜糧，火腿片、姜片，鹽，青菜絲，香油。

　　做法

　　1、瑤柱先泡軟，泡過的水也要。

　　2、蝦先去殼。

　　3、雜糧先用水泡(有黑麥小麥比較難爛)。

　　4、水煲開，放一點油(這樣煮粥會快一些)，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。

　　5、煲到粥差不多好時取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。

　　6、下鹽調味，再放青菜絲。粥里的菜好是香麥，沒有放生菜也行。

　　7、后倒入香油關火。很鮮的粥粥就做好了。

　　(5)雞蛋象拔蚌沙拉

　　主料：象拔蚌300g，雞蛋2個，小西紅柿30g，球生菜60g。

　　調料：草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬。

　　做法

　　1、熟雞蛋切瓣放入盤邊。

　　2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤。

　　2、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤器中擺好，用小西紅柿點綴，擠上沙拉醬即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的有關于象拔蚌的營養價值以及象拔蚌的功效。相信大家看完之后，也是很想嘗一嘗象拔蚌的味道了，對吧。既然想嘗一嘗，那就學習一下小編教大家的象拔蚌做法的方法試一試吧，相信可以做出很美味的象拔蚌哦。