荸薺湯

　　原料

　　薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1.薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。

　　2.荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。

　　3.炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。

　　特點：鮮香可口，清熱降壓。

　　蜜棗粥

　　原料

　　薺菜50克，蜜棗50克。

　　做法

　　1.薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。

　　2.煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水，旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮2小時即成。

　　特點：蜜棗粥清香甘甜，健脾止血。

　　石榴皮粥

　　藥效：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。原料：石榴皮(干品)15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

　　將石榴皮用干凈紗布包好;鍋內(nèi)加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調(diào)入蜂蜜即成。

　　每日2次，連服3~5天。石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。

　　薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

　　苦瓜瘦肉粥

　　藥效：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。

　　原料

　　鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

　　制法

　　薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切成片。瘦豬肉洗凈，切成片，用料酒、鹽腌10分鐘。

　　鍋內(nèi)加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調(diào)料調(diào)味即成。

　　此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。

　　大醬湯

　　材料

　　薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。

　　做法

　　1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛。

　　2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進⑴中。

　　3) 把薺菜洗凈后，熬醬湯。4) 熬一會兒放上準備好的蒜和蔥，重新熬煮。

　　花果薺菜

　　口味：色澤清新，口味清淡。

　　主料：薺菜500克、花生米20克、紅辣椒1個、黃辣椒1個調(diào)。

　　配料：香油2小匙、蠔油1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。