8、掰一小塊粉團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。

　　9、燒一鍋開(kāi)水，將芋圓倒進(jìn)去，下鍋后攪動(dòng)一下防止芋圓互相粘連。

　　10、待芋圓浮起后再煮一分鐘即可撈出，然后馬上浸入涼水中。

　　11、浸過(guò)涼水的芋圓撈出后再放入之前煮好的紅豆湯里即可。

　　小訣竅

　　1、煮紅豆時(shí)分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重復(fù)幾次。

　　2、芋頭加木薯粉的比例約為3：1，紅薯含水量較高，加粉的比例約為2：1，紫薯介于兩者之間。

　　3、芋圓粉團(tuán)沒(méi)太多粘性，操作時(shí)不要太用力，如果容易斷裂說(shuō)明粉團(tuán)太干，需要加少許水。

　　4、芋圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好后不要冷藏。

　　5、吃不完的芋圓在表面裹上一層木薯粉后密封冷凍，下次要吃時(shí)無(wú)需解凍，直接煮熟即可。

　　做法四

　　材料

　　蕃薯粉40公克，芋頭100公克，太白粉10公克，葡萄干2大匙，水少許，白砂糖1大匙。

　　做法

　　1.將芋頭洗凈、去皮后切成片，攤開(kāi)鋪于盤中，以大火蒸15分鐘后取出，放入容器中搗碎。

　　2.續(xù)將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成糰至不黏手。

　　3.將步驟2揉成適當(dāng)大小的圓形長(zhǎng)條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。

　　4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。

　　5.將每個(gè)小圓片中央各放入1顆葡萄干。

　　6.將步驟5由周圍向中央捏緊收口。

　　7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。

　　8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當(dāng)紫心芋圓浮于水面上再煮約1分鐘后，撈出瀝干即可。

　　做法五

　　材料

　　生芋圓100公克，椰子粉適量，巧克力米少許。

　　做法

　　1.將生芋圓放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當(dāng)芋圓浮于水面上再煮約1分鐘后，撈出瀝干。

　　2.將椰子粉鋪于盤子上，放入作法1稍微搖晃使芋圓均勻裹上椰子粉。

　　3.將作法2裝入盤中，再撒上少許巧克力米裝飾即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的芋圓的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家是不是都知道怎樣制作芋圓了，這是一道從臺(tái)灣流傳過(guò)來(lái)的美食，它的口感很是Q彈，并且色彩豐富艷麗，很是誘人。文章中介紹的做法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過(guò)了。