3、老鴨子放進煲湯鍋里，注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開。
4、去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
5、開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
薏仁綠豆老鴨子湯
原料
薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨子1只，清水12碗，鹽適量。
做法
1、鴨子去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。
2、皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
酸蘿卜老鴨子湯
原料
老鴨子1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
做法
1、鴨子打整干凈，取出內臟后切塊;
2、水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
3、鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可。
4、燒開后倒入炒好的鴨塊，蘿卜，加入備好的老姜，花椒。
5、燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
海帶燉老鴨子湯
原料
老鴨子，海帶，蔥，姜，蒜，醋，花椒，糖。
做法
1、鴨子如果是整只，好把肉都剃下去，只用鴨架。切碎，備用。
2、帶洗凈，切片，燒開水，先把鴨架放進熱水，焯一下，撈出。
3、里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋，炒香，將鴨架放進去，放料酒，花椒，炒。
4、鍋里放水，填滿鴨架，放海帶，放雞精和少量的鹽。
5、清燉，湯是白色的，不要放醬油。海帶燉軟后，就可以喝湯了。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道鴨子湯怎么做好吃了吧。老鴨子營養豐富，富含蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。上文中為大家總結的鴨子湯的做法，大家也趕緊來試試吧。
