羊肉餡做法四

　　食材

　　羊肉200克，大蔥100克，胡蘿卜150克，花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許。

　　做法

　　1、花椒水的調制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩后就是花椒水。

　　2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌。

　　3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻。

　　4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟(放進微波爐高火加熱4分鐘也行)。

　　5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

　　羊肉餡餃子的做法一

　　主料

　　羊肉餡、蘿卜2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。

　　步驟

　　1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好準備餡。

　　2、羊肉絞成肉餡。

　　3、花椒粒用開水沏開。

　　4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。

　　5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。

　　6、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。

　　7、放入適量精鹽

　　8、放入植物油和香油

　　9、放入生抽、醬油。

　　10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。

　　11、揉好面，做劑子，搟皮兒。

　　12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。

　　13、水開煮餃子。

　　14、開三次水就煮好了。

　　15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。

　　羊肉餡餃子的做法二

　　主料

　　羊肉適量、面粉適量、豬肉適量、水蘿卜適量、調料色拉油2大勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、香油1小勺、水適量。

　　做法

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用。

　　2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊。

　　3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。

　　4、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水。

　　5、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。

　　6、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。

　　7、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起。

　　8、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻。

　　9、醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡。

　　10、水開后煮餃子。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于羊肉餡餃子加什么菜好吃如何調餡的文章全部內容，現在大家知道如何制作美味的羊肉餃子了吧，還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味吧。