街邊小吃有很多種，其實(shí)很多這種小吃并不是只能在街頭吃到，我們也是可以在家自己制作的，并且味道更好還吃得健康衛(wèi)生。腸粉的做法就很簡(jiǎn)單，這就很適合在家做。朋友們想知道腸粉的制作方法嗎?下面就為大家介紹怎么做腸粉。

　　做法一

　　材料

　　專用腸粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2個(gè)，油少許，菠菜少量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好適量的豬肉，將它剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉調(diào)成粉漿。

　　2、鍋里水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，涂上一層油。

　　3、舀一勺子(大點(diǎn)的勺子)粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。

　　做法二

　　材料

　　稞條500克，豬肉500克，蘿卜干100克，鮮蝦250克，雞蛋2個(gè)，蔥50克。

　　做法

　　1.蘿卜干剁成末用油炒香盛出待用。

　　2.豬肉剁成肉末，蝦去殼切小粒，蔥切粒。

　　3.肉末，蝦，蔥加上雞蛋拌勻做成餡料。

　　4.稞條鋪平，均勻抹上餡料，上鍋蒸10分鐘。

　　5.裝盤，淋上醬油，撒上炒好的蘿卜干。

　　做法三

　　材料

　　鮮蝦適量，蔥花適量，粘米粉50克，澄粉30克，馬蹄粉8克(2克的誤差是允許的)，水140克，油，鹽。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的什么都沒放，原味!切好細(xì)碎蔥花備用。

　　2、準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米漿。

　　3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議!

　　4、鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態(tài)。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦!

　　5、蒸盤好先蒸暖一點(diǎn)，然后在里面涂一層油，這樣粉皮容易脫落。

　　6、舀入一小勺的米漿，順時(shí)針或者逆時(shí)針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動(dòng)的話，就倒出一部分。

　　加入蝦仁，在攤一下，保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚，有些小空洞或者空白的沒關(guān)系，無傷大雅!馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。

　　7、等到估計(jì)粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開始跟著放沒關(guān)系，隨自己喜歡!然后等幾十秒，火候小的可能要久點(diǎn)，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出!

　　8、然后找一塊刮板慢慢卷起!包住蝦仁!自己吃的直接一刀鏟下去也可以。

　　9、就這樣重復(fù)，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了!醬料隨自己喜歡，甜的咸的辣的!

　　做法四

　　材料

　　腸粉一斤，芒果，番茄，青瓜少許，泰式甜辣醬。