泡芙是我們日常生活中非常常見的一種美食了，泡芙其實是源自于意大利的一道美味甜點，后來漸漸地傳入我們國家，泡芙是一道甜品、糕點。香甜可口，既營養又美味，泡芙一直以來深受人們的喜愛，那么泡芙怎么做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看泡芙的做法大全吧。

　　方法一

　　食材

　　低粉50克、雞蛋兩個、黃油40克。

　　做法

　　1、準備好所有的材料。

　　2、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。

　　3、倒入低粉，快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火。

　　4、分次倒入打散的雞蛋。

　　5、攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

　　6、裝入裱花袋擠在錫紙上。

　　7、擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。

　　8、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。

　　做法二

　　用料

　　低筋面粉100克、水160克、黃油80克、糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋3個。

　　做法

　　1、水、鹽、糖、黃油(或色拉油)一起放入鍋里，用中火加熱并稍稍攪拌，使油脂分布均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部面粉。

　　2、用木勺快速攪拌，使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌)。一定快速的攪拌。

　　3、一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以后，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。(此時面粉全部被燙熟了)。

　　4、用筷子把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手(溫度約在60-65攝氏度)的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次。

　　5、此時一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以后，面糊會變得越來越濕潤細滑。

　　6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4CM左右，并且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋。

　　7、省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面團放在烤盤上(烤盤里墊上錫紙)。每個面團之間保持一定距離，以免面團膨脹后碰到一起。

　　8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋。

　　9、把烤盤送入預熱好210度的烤箱?？?0-15分鐘。當泡芙膨脹起來以后，把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。一定要烤到位，否則泡芙出爐后會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。

　　10、泡芙完全冷卻后，在底部用手指挖一個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在里面打入餡料就可以吃了。

　　做法三

　　食材

　　面粉60g、雞蛋2個、黃油50g、鹽1g、牛奶100ml。

　　步驟

　　1.黃油室溫軟化與牛奶，鹽一起放入奶鍋中。