3放入少許料酒，繼續按摩，后將大蒜拍碎，放入肉中;
4豬肉被調料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時;
5將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水(烤盤上鋪上錫紙);
6ACA烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘;
7然后取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。
老年人、孕婦、肥胖者及高脂血癥患者盡量少食。
做法四
材料
里幾肉1條，姜片，蒜2瓣，李錦記叉燒醬3大湯匙，蠔油1湯匙，雞粉少許，料酒，糖一點點，準備蜂蜜適量。
做法
1.里幾肉徹底清洗干凈擦去多余水分，切成大塊;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2.將切好的里幾肉放入干凈的密封容器中，調入少許料酒，姜片，蒜末，3湯匙李錦記叉燒醬，1湯匙蠔油，少許雞粉，少許糖一起拌勻，蓋上盒蓋，放入冰箱腌制24小時以上(記得時不時拿出來翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3.烤箱預熱200度，中層上下火，烤盤上墊些錫紙，在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜，烤10分鐘后翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續烤10分鐘至肉熟即可。
做法五
1.蔥、姜洗凈切末;肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時;
2.將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出;
3.鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時(約小半碗的汁)，將肉盛入盤內，晾涼后，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
注意
色澤棗紅，甜咸醇香。切叉燒肉時，一定要逆著肉的纖維方向切，否則肉片不易嚼爛。
做法六
材料
豬肉100克，蔥、姜適量調料醬油2大匙，酒1小匙，鹽、味精少許，糖3大匙，海鮮醬1大匙，糖汁2大匙。
做法
1、豬肉橫剖，但不要切斷，并在上面劃十字刀。調味料拌勻，加入肉塊腌30分鐘。
2、烤箱預熱至190℃，烤盤上鋪鋁箔，鋪平肉塊，刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盤再烤10分鐘即可。
貼士
家用紅糖經加熱后來做叉燒肉，色澤紅亮，口感耐回味，比白糖效果好。
可以依照自家口味添加蠔油等其他調料，隨心變化。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對叉燒肉的做法正宗的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的吃法，非常的美味誘人，如果你感興趣的話就自己動手做吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
