5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。

　　6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌。

　　7.后淋上水淀粉勾芡。

　　8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

　　9.后撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

　　糖醋魚塊

　　材料：鯉魚1條，雞蛋1個、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油。

　　做法

　　1、鯉魚收拾干凈，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。

　　2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

　　3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

　　4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

　　5、鍋內留余油，放入姜絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

　　6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

　　小訣竅

　　1、據說魚在宰殺后兩小時吃營養好。

　　2、糖和醋的比例依個人口味而定。

　　糖醋魚排

　　材料：魚肉一斤草魚或鱈魚，面粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。

　　做法

　　1.先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然后擺盤.

　　2.將紅辣椒切小節，姜和蒜切末.鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.

　　3.將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了.

　　糖醋魚

　　材料：炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿卜100公克，泡發木耳100公克，A.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少許。

　　做法

　　1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

　　2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱后盛盤。

　　3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

　　4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，后滴上少許香油即可。

　　糖醋魚

　　材料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克。

　　輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克

　　調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量。

　　做法

　　1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起;

　　2、金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中;

　　3、鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹糖醋魚的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的糖醋魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。