蒸河蟹是一種老少皆宜的美食，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以深受老百姓的喜愛。那么大家知道蒸河蟹的做法嗎？清蒸河蟹的做法又是什么呢？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于螃蟹的做法方面的知識(shí)。

　　蒸河蟹說簡單也簡單，說難也難，主要是要掌握好方法。下面小編就介紹幾種蒸河蟹的做法吧?！　?/p>

　　做法一

　　主料

　　河蟹700g、食鹽適量。

　　做法

　　1、將買來的河蟹用鹽水吐一會(huì)。

　　2、放入鍋中蒸，我是在水里面加了2勺鹽，又在螃蟹的上面加了點(diǎn)哦。

　　3、鍋蓋扣上，蒸15分鐘。

　　4、熟了，蒸河蟹完成。

　　5、哈哈，很好吃哦。

　　做法二

　　主料

　　河蟹1300g、姜適量、香甜醋適量。

　　步驟

　　1、將河蟹沖洗干凈。洗的時(shí)候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。

　　2、蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。這個(gè)過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。

　　3、蒸鍋置于爐灶，開火蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。

　　4、蒸至螃蟹不動(dòng)了，就可以將壓鍋蓋的物品取下，蒸20分鐘。

　　5、蒸熟的河蟹。

　　6、姜切成末。

　　7、姜末置于碗中加香甜醋。

　　8、螃蟹沾姜醋汁，美味無比。

　　小貼士

　　1、蒸河蟹一定要在河蟹活時(shí)入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。

　　2、洗螃蟹時(shí)好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。

　　3、蒸螃蟹的時(shí)間不唯一，要依據(jù)螃蟹的大小、多少來決定。

　　做法三

　　螃蟹，水、蔥，醋，醬油。

　　做法

　　1、選擇肥大的螃蟹。

　　2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動(dòng)一下，螃蟹就會(huì)死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開。

　　3、洗螃蟹，經(jīng)過多次試驗(yàn)，牙刷好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干凈。

　　4、這個(gè)小蓋子要打開剪掉。

　　5、然后剪這個(gè)地方。

　　6、剪完用力剝開。

　　7、這個(gè)東西是螃蟹的腮，對(duì)螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對(duì)我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。

　　8、剪完腮后再?zèng)_洗一下，然后就合起來放進(jìn)電鍋。

　　9、一次蒸兩只。外鍋的水放一杯。

　　10、蒸河蟹完成，香味撲鼻啊。

　　11、上桌了。

　　溫馨提示

　　1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來給飯吸收。

　　2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。

　　3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖摹ＹI的時(shí)候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點(diǎn)的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會(huì)慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。