生菜想必大家都很熟悉的吧，炒生菜是生菜簡單的一種做法，生菜也具有很高的營養(yǎng)價值，那么，你知道炒生菜的做法是什么嗎?生菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?生菜怎么做好吃你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下生菜吧。

　　生菜即葉用萵筍，被譽為“蔬菜皇后”，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。

　　現(xiàn)代人的肉食量明顯的增加了，而生菜會給人帶來很清爽的感覺，很受人們的喜歡。

　　現(xiàn)在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。花葉生菜葉長而薄，皺紋大，葉邊有深刻鋸齒，色綠，葉散不結球，粗纖維較多。

　　生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃、降低膽固醇、減肥等諸多功效。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　抗衰老

　　生菜有抗衰老的作用，因為生菜中含有抗氧化物，還有胡蘿卜素等等維生素，經(jīng)常用眼的人可以多吃生菜，對身體有好處。

　　減肥

　　生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且突出的特點就是超級低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你好的選擇。

　　強化胃腸道功能

　　生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

　　生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。

　　排毒利尿

　　生菜還有排毒利尿的功效，因為生菜中含有甘露醇的成分，可以幫助血液清除垃圾，對血液循環(huán)等等都有很好的作用，還能防止便秘。

　　促進兒童發(fā)育

　　生菜中含有豐富的維生素c，可以增強寶寶的免疫力。

　　生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質。

　　生菜還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育。

　　生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

　　生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便秘問題的出現(xiàn)。

　　生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。

　　生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、催眠等功效。

　　生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜怎么做好吃

　　生菜沙拉

　　(1)將生菜洗凈，撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。

　　(2)胡蘿卜洗凈，刨去外皮，對剖后切成細條;黃瓜洗凈，切成條狀。

　　(3)蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀;芭樂去籽，切塊狀。

　　(4)將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，后淋上千島沙拉醬即可。

　　含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一大盤，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。

　　拌生菜

　　(1)將生菜擇去根和老葉，用涼開水洗凈。