所需食材

　　細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。

　　制作過(guò)程

　　1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟;

　　2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用;

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng))翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好);

　　4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;

　　5、盛出后，配上外買(mǎi)的香腸、肘花味道更加。

　　做法六

　　原料

　　洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品。

　　1.將香菇放入碗內(nèi)，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長(zhǎng)方片。

　　2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤(pán)內(nèi)。

　　3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時(shí)放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調(diào)好口味，盛出香菇片和菜片。

　　4.鍋內(nèi)留湯汁，再燒開(kāi)時(shí)放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

　　做法七

　　材料

　　洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個(gè)、豬肉50克。

　　制作

　　1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。

　　2.面條煮熟撈起，過(guò)冷水備用。

　　3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

　　做法八

　　原料

　　意大利面100克、蝦4只、泡椒5個(gè)、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚(yú)香汁1碗、小西紅柿數(shù)個(gè)。

　　做法

　　1、魚(yú)香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;

　　2、鮮蝦去蝦線(xiàn)、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;

　　3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面;

　　4、煮熟后過(guò)涼水;

　　5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;

　　6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會(huì);

　　7、倒入魚(yú)香汁，燒至湯汁開(kāi)始黏稠，倒入煮好的意大利面;

　　8、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道炒面的做法大全了吧。炒面的做法是非常簡(jiǎn)單的，炒面不僅好吃，而且還有解熱、鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌癥、增加食欲、幫且消化、降脂減肥、抵抗疾病、促進(jìn)血液循環(huán)等功效哦，大家也趕緊來(lái)試試炒面的做法吧。