說到牛軋糖朋友們一定不陌生，童年是常吃的糖果應該就是它了。現在回憶一下，還是能記得它香甜的口感。朋友們是不是也很懷念它的味道呢?那么想知道牛軋糖怎么做嗎?想知道牛軋糖怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹牛軋糖的做法。

　　牛軋糖

　　材料

　　無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克，無鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。

　　做法

　　1、準備好適量的花生，將花生放入預熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保溫。

　　2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。

　　3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。

　　4、取出烤好的花生，放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進去。

　　5、將花生揉進去之后，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用搟面杖將表面搟平整。

　　6、待糖塊晾涼后用刀切開，包上糖紙即可。

　　小訣竅

　　1、配方中的花生可以用其他堅果類代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。

　　2、烤好的花生晾一下之后用搟面杖稍微壓碎會更香。

　　3、這一撥沒壓碎，切開之后不太好看，下邊稍微壓了一下好看多了。

　　4、圖中的糖花生放的比較多，我自己不喜歡，不過我一同事說花生越多越好 真是各種口味難統一。

　　5、配方中的棉花糖盡量選購質量好的品牌純白色棉花糖，有顏色或者添加其他香味的不建議購買制作。

　　花生牛軋糖

　　材料

　　棉花糖20顆，烤熟的花生適量，奶粉適量。

　　做法

　　1) 棉花糖放入微波爐，不要離開，只要幾秒鐘就行，會膨脹的。

　　2)然后迅速的把奶粉和花生放進去攪拌，一定要迅速，很容易就硬掉的。

　　3)然后用薄鮮膜包起來，進冰箱冷卻。

　　4)取出切成小快，撒上糖粉(防止粘連)就可以了，非常非常好吃的哦!

　　麥香牛軋糖

　　原料

　　白糖110克、麥芽糖220克、水40克、鹽1.5克、紅衣小花生250克、蛋白一個約35克、奶粉約100克，黃油50克。

　　做法

　　1、準備好花生250g，將花生放進烤箱中在150度的高溫下烘烤15分鐘左右，把外皮剝掉。

　　2、蛋白打入無油無水的盆中，打發至硬性發泡，也就是提起打蛋器頭能拉出直立的小尖。

　　3、黃油隔水融化備用。

　　4、白糖加入麥芽糖和水先煮開，再倒入鹽，混合均勻，繼續將糖漿煮至140度。

　　5、把做好的糖漿倒進蛋白中混合均勻，好是邊倒邊攪拌，這樣做出來的味道更好。

　　6、再加入融化的黃油拌勻。

　　7、再加入奶粉混合均勻。