10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。

　　11、取出一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片(這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。

　　做法五

　　材料

　　高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。

　　做法

　　1、黃油要室溫。

　　2、把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，少10分鐘;如果面團太濕可以加少量面粉。

　　3、加入溶化黃油充分揉勻。

　　4、 面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵少2小時，體積應該是以前的2到3倍。

　　5、把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。

　　6、烤箱開350F，烤盤噴油。

　　7、取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。

　　8、面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。

　　9、面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。

　　1、將干性材料倒入攪拌機，然后加入濕性材料攪拌。

　　2、攪拌至面團光滑有彈性，然后加入奶油。

　　3、攪拌至面團能拉開成薄膜即可。

　　4、室溫基本發(fā)酵40分鐘。

　　5、將面團搟開包入餡料。

　　6、將面團重復搟壓3折4次。

　　7、將面團搟開至1厘米厚，用模具壓出圓形。

　　8、將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。

　　9、以30℃室溫發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至原體積的2. 5倍大。

　　10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。

　　做法六

　　1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽。

　　2、把面合成面團后加如黃油繼續(xù)揉面。

　　3、在案板上抓住面團一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團光滑可以拉出薄膜。

　　4、把面團放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　5、把膨大的面團取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分。

　　6、把分割的小面團滾圓，這樣有利于形成面包的皮。

　　7、把面團放入預熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，烤箱里放入一小碗水。

　　8、等面團再次發(fā)酵到兩倍大時 ，開始烘烤。

　　9、上下火180度，烤30分。

　　10、快好時在面包上刷奶油。

　　結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于如何做面包的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對自制面包了解了嗎？知道怎么做出來香甜可口的面包了吧。還等什么，趕快行動起來，在家里為自己和家人做一些可口的面包吧。