1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。
4、魚子過冷水后輕輕搓散。
5、鍋內倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。
6、加入農家醬炒香。
7、繼續加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
做法二
主料
魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、姜末適量。
1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。
2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。
3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。
4、魚子過冷水后輕輕搓散。
5、鍋內倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。
6、加入農家醬炒香。
7、繼續加入搓散的魚子。
8、待魚子全部裹醬后即可。
干鍋魚籽
主料
鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道魚子醬的營養價值了吧。魚籽醬含有豐富的有價值的營養成份，如蛋白質、脂肪、維生素，還含有鈣、銅、鎂、鐵和磺等微量元素，營養價值是非常高的。上文中小編還為大家總結了魚子醬的做法以及魚子醬怎么做的方法哦，大家也可以試試吧。
