餃子有很多的種類，比如韭菜的，肉餡的，三鮮的。味道都非常的誘人香濃。那么你們知道三鮮餡餃子的做法嗎?三鮮餡餃子配料有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下三鮮餡餃子做法大全吧。

　　三鮮餡餃子做法一

　　1.餃子粉加少許鹽，揉成光滑的面團，蓋濕布放置一會兒。

　　2.韭菜摘好洗凈控干水份。

　　3.小海米泡軟(水不要倒掉哦，可以放進肉餡里。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些)。

　　4.雞蛋打散，炒熟，并用鏟刀分割成小碎塊。

　　5.肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個方向攪拌。

　　6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。

　　7.面團分成劑子，搟成餃子皮。

　　8.開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。

　　9.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上濕布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里凍硬以后，裝袋保存。

　　10.燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。

　　11.大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水里放少許鹽。并用湯勺的背推動鍋里的餃子，免得煮破。鍋開了以后，酒兩勺涼水，繼續(xù)煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

　　12.等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了。

　　三鮮餡餃子做法二

　　1將3個雞蛋放入鍋中煎熟并滑散。

　　2將1/3碗蝦仁洗凈泡好，韭菜洗凈晾干。

　　3將300克高筋粉和一小碗水放一起揉成軟面團，蓋蓋兒醒30分鐘。

　　4韭菜切碎同雞蛋碎1/3碗蝦仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺醬油、一小勺精鹽混合成餡料備用。

　　5將醒好的面團滾成長條。

　　6揪成小劑子并按扁。

　　7將小面餅搟成中間厚邊緣薄的小面餅。

　　8取一小面餅放入足量的餡。

　　9合攏餃子皮并捏緊。

　　10按此步驟包好所有餃子。

　　11沸水下鍋煮熟便可。

　　三鮮餃子的做法三

　　1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45(以一斤面粉為例，倒入清水225克，加入鹽1克)，揉成面團后加蓋醒制20分鐘。

　　2.餡料做法：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，放入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個方向攪至上勁，韭菜洗凈切碎，海米泡水切碎，混合在肉餡里攪拌均勻。