4.瀝油撈出備用。
5.鍋中留底油。
6.用鏟子不斷的攪拌。
7.至糖炒化并變成深色至起泡。
8.倒入炸好的紅薯。
9.至糖液均勻的包裹住紅薯即可。
做法四
用料
紅薯1根、白糖2勺、油3大湯勺、水適量。
做法
1.紅薯削皮，切片。
2.熱油鍋，炸紅薯片，炸一遍撈出。
3.再炸一遍，炸到雙面金黃色為好，盛盤。
4.鍋里放入一鍋底水，燒開，燒開后放白糖，一直熬到糖變紅，粘稠為止。
5.澆在炸好的紅薯片上即可。
營養價值
1. 和血補中
紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
2. 寬腸通便
紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘;
3. 增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥;
4. 防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;
5. 抗衰老、防止動脈硬化
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的拔絲紅薯了吧。紅薯味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。按照上文的方法，大家也可以做出好吃的拔絲紅薯哦。
