做法

　　1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

　　2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。

　　3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。

　　做法五

　　材料

　　魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。

　　做法

　　1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。

　　2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些。

　　3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。

　　4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸。

　　5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽，待變色之后，澆到魚身上就可以了。

　　做法六

　　食材

　　1條新鮮活魚、姜、蔥、腌魚。

　　調料

　　鹽、胡椒粉、料酒、姜片、蔥白段5克、鹽2克、糖15ml、料酒15ml、生抽適量、油。

　　方法

　　1.將魚去除內臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘; 把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚頭內。

　　2.姜去片切絲，蔥洗干凈切絲。

　　3.大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋; 把蒸好的魚揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上。

　　4.燒鍋里放油，爆香姜絲。

　　5.把調味料放入鍋里，煮開。

　　6.后將煮好的調味料淋到魚上，即可。

　　小技巧

　　家里做的清蒸魚為什么總沒酒樓做的好吃?

　　1.將魚清洗干凈后，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍腌5分鐘后把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚頭內。

　　2. 蒸鍋的水煮開后，再將魚放入鍋。

　　3.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關火了。

　　4.關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋。

　　5.出鍋后的魚，放入蔥段，再爆香姜絲，放入調味料煮開，倒在魚上。

　　結語：以上就是幾種清蒸魚的做法，幾個步驟雖然看似很簡單，但是要做的很好吃的話也是需要技巧的，在上述中小編也給大家介紹了一些做清蒸魚的小技巧，大家如果有興趣的話可以在家嘗試著做一做哦。