3.先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。
4.自制的辣椒醬加入。
5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點。
6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香。
7.把料汁也一起放入。
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
9.之后打開加入適量橄欖油(喜歡豬油嗎?如果不介意就加豬油更香)。
10.加入醋和適量的雞精調均勻。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上紅椒后上桌。
做法五
食材主料：茄子300g、肉餡100g、紅椒50g、黃椒50g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、辣椒適量、料酒適量、姜碎適量。
步驟
1.將茄子洗凈去皮備用、肉餡和紅黃彩椒。
2.彩椒洗凈切成小丁。
3.茄子洗凈去皮備用。
4.去皮的茄子切成條，碼放在盤中。
5.入蒸鍋，蒸至10分鐘。
6.另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉餡煸炒至變色。
8.加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均勻后加入鹽調味。關火。
11.蒸好的茄子條擠掉水分。
12.將炒好的彩椒丁，澆在茄子上即可。小貼士茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯呢。
結語：以上就是世界上一天為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的蒸茄子了吧。蒸茄子是一道做法簡單，味道鮮美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，屬于低熱量食物，有顯著的減肥效果。營養豐富，尤其含大量維生素D，能保護血管哦。
