紫薯又被稱為黑薯，紫薯的營養價值很高，紫薯的營養成分很豐富，富含多種維生素和礦物質，紫薯的功效也很好，多吃紫薯能夠有效的改善人的視力，那么紫薯應該怎么吃呢，紫薯有哪些做法呢，我們接著往下看。

　　紫薯餅的做法

　　方法一

　　主料

　　準備好兩個紫薯。

　　輔料

　　黃油少許、白芝麻少許、橄欖油少許、牛奶少許、砂糖少許。

　　步驟

　　1. 把紫薯煮熟，一定要熟透。

　　2. 然后把用東西搗碎，要搗碎成泥狀，然后撒進白糖。

　　3. 牛奶煮沸，并等它放涼。

　　4. 黃油牛奶橄欖油和紫薯泥一起攪拌，攪拌均勻后，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻即可。

　　方法二

　　主料

　　紫薯泥100克、面粉200克。

　　做法

　　1.準備好一至兩個紫薯。

　　2.上鍋蒸。

　　3.紫薯泥加白糖拌勻。

　　4.當面團發酵至兩倍大時取出，充分揉壓出里面的空氣。

　　5.將面團揉成長條，再分成小劑子，搟成皮，將煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中。

　　6.用虎口慢慢地將其合攏后封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，再醒十分鐘。

　　7.把面餅蘸上芝麻。

　　8.放入煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

　　紫薯餅干

　　材料

　　黃油30g克、紫薯泥93克、低粉50g克、奶粉10g克、糖粉20克。

　　做法

　　1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥并過篩，放涼備用。

　　2.黃油室溫軟化。

　　3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

　　4.加入紫薯泥拌勻。

　　5.篩入低粉和奶粉拌勻。

　　6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘，轉175度烤10分鐘左右至烤干，全程加蓋錫紙。

　　香甜紫薯餅

　　材料

　　紫薯600克、糖適量、花生油適量。

　　做法

　　1 紫薯洗干凈，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好。

　　2 微波爐高火5分鐘，取出來翻一面在高火5分鐘。

　　3 把熟透的紫薯壓成泥，用餅印壓緊，扣出即可。