米飯是我們的主食，一天三頓我們都離不開(kāi)米飯。米飯大家通常都是用電飯鍋煮一下就好了，這很簡(jiǎn)單很方便，米飯的做法也是需要一些門路的。那么米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>呢?下面就讓小編給大家介紹一下怎么蒸米飯吧。

　　方式介紹

　　1.加醋蒸飯法

　　蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

　　2.加酒蒸法

　　此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。

　　3.加鹽蒸飯法

　　此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

　　4.加油蒸飯法

　　在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

　　5.加茶蒸米飯法

　　根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過(guò)濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　6.“斜度”蒸飯法

　　三代同堂，闔家歡樂(lè)。可就是蒸飯時(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調(diào)。

　　7.先炒后蒸法

　　先用3成熱的植物油把米稍微炒一下(油放一點(diǎn)就行)，用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然后再放鍋里蒸，這樣蒸出來(lái)的米又香又筋道。

　　蒸米飯的做法一

　　2個(gè)小土豆刮皮洗凈，兩根小胡蘿卜洗凈，一碗東北大米。

　　胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干凈放到鍋里加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。

　　炒鍋里加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點(diǎn)干干的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。

　　把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來(lái)，和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣。

　　15分鐘后，美味可口的米飯出鍋了。

　　蒸米飯做法二

　　1.淘洗干凈，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。

　　2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。

　　3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。

　　4.好了，古法蒸米飯好了，萬(wàn)一停電，就用這個(gè)方法吧。