菌也就是蘑菇，種類有很多，口味也都不相同，做法也是多種多樣的。平時使用些菌類對我們的身體是很好的，菌湯的做法是能夠將它們的營養(yǎng)都燉出來的好方法。下面就為大家介紹幾種菌湯的家常做法。

　　排骨蘑菇湯

　　原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

　　做法

　　1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

　　2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。

　　珍菌湯的做法

　　材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，云苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克

　　做法

　　1、先把湯料用清水給浸泡半個小時到一個小時。

　　2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內(nèi)，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。

　　3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內(nèi)，用大火煲30分鐘。

　　南瓜蘑菇湯

　　材料：南瓜一塊(約400克)，新鮮冬菇150克，茶樹菇100克，草菇150克，蔥1條，水6碗。

　　調(diào)味料：油2湯匙，雞粉1/4湯匙，鹽適量。

　　做法

　　1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段;蔥洗凈，切成蔥粒。

　　2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片;放入塑料盒(適用微波爐)，蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘;取出壓成泥。

　　3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。

　　功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。

　　蘑菇干貝湯

　　材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許。