鴨架湯不同于鴨肉湯，鴨架湯沒有鴨肉湯那樣的油膩，更多了一份來自鴨架里的原汁原味。鴨架湯喝起來會更清爽宜人，因此受到喜愛。想知道老鴨湯的做法以及鴨湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蟲草水鴨湯
原料
水鴨架1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。
做法
1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈，紅棗洗凈，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水。
4、以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
貼士：冬蟲草是滋陰補腎的滋養強壯劑。
冬瓜水鴨湯
原料
老冬瓜1塊，水鴨架1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
做法
1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊，其它材料洗干凈。
2、上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。
貼士
1、煲的時候冬瓜不要去皮。
