做法三

　　原料

　　a、水磨糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調和油60克。

　　b、糕粉適量幫助脫模用(糕粉即炒熟的糯米粉)，可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。

　　步驟

　　1、將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆里，混合成光滑均勻的面糊;

　　2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時候，好中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離，蒸好的面糊;

　　3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團。

　　4、將圓面團按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。

　　5、參照月餅模具的使用方法，做出自己喜歡的花型!我還做了一些雙色和三色的!感覺就像小時候的橡皮泥一樣，可以做出自己喜歡的樣子，而且，這個可是可以吃的!

　　6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。

　　小提示

　　1、糕粉即熟糯米粉，如果沒有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分鐘即可。

　　2、傳統的方式月餅一般餅皮與餅餡的比例是3：7，冰皮月餅可以是4：6，所以要事先了解你的月餅模型是多大量的，然后再算出餅皮和餅餡的份量。

　　3、冰皮月餅冷藏后味道更好。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的冰皮月餅了吧。冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。而且還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，對我們的健康有非常大的幫助哦。