2.將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。
3.鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。
羊雜湯的做法三
1.因為不會自己處理羊頭，也沒勇氣處理，就買了已經處理好的羊頭，回來用開水汆一下，這種羊頭我們這里回族肉市場有現成的。
2.羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆一下。
3.把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料。
4.大火煮開后轉小火。
5.小火慢燉40分鐘，煮好備用6.羊肺買的熟的。
7.肺切片后再度清洗幾遍，然后再開水汆一下備用。
8.鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。
9.把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。
10.羊雜切好的放入湯中。
11.煮開2分鐘即可關火。
12.加一點辣椒油即可出鍋，盛入碗中時加一點蔥碎。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對羊雜湯的做法已經完全了解了呢?羊雜湯是夜宵中比較經典的吃法，廣受流行，以上是小編給大家介紹的幾種它的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，大家能夠生活的健康哦。
