2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開后丸子漂起，把原湯撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。

　　3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。

　　肉丸子湯做法三

　　1、將豬肉洗凈(或牛肉)，剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊。

　　2、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把 肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。

　　3、另取一湯鍋置于旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。

　　食用須知

　　豬肉和茶飲同食，易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。心臟病者不能多吃豬肉，因該適量少吃。

　　肉丸子湯做法四

　　1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

　　2.鍋中倒入適量開水。

　　3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子

　　4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

　　肉丸子湯做法五

　　1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿卜切細，用筷子順時針攪拌。

　　2.將肉餡攪拌成肉泥備用。

　　3.炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

　　4.小青菜洗凈切斷。

　　5.加一勺油放鍋內，燒開，加小青菜。

　　6.鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對肉丸子湯的做法已經完全了解了呢?肉丸子湯的做法步驟其實很簡單，特別容易操作，只是你如果想要自己制作肉丸子那就需要麻煩一點，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。