加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。

　　2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。

　　3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。

　　4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個(gè)小時(shí)，冰激凌凝固后取出。

　　5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個(gè)果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。

　　取出的時(shí)候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。

　　豆沙月餅

　　主料：豆沙餡，低筋面粉。

　　輔料：植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、吉士粉、食用枧水。

　　做法：1. 枧水加入糖漿攪拌均勻。

　　2.往鍋中倒入植物油和吉士粉，攪拌均勻。

　　3. 加入過(guò)篩的面粉切拌均勻。

　　4. 用手揉成光滑面團(tuán)。

　　5. 把面團(tuán)分成二十克每份揉成小團(tuán)，豆沙餡分成四十克每份揉成小團(tuán)。

　　6. 把豆沙餡放在餅皮上，像包包子一樣用餅皮把豆沙全部包起來(lái)，合攏。

　　7. 將包好的月餅沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，壓出花紋。

　　8. 月餅脫模后，表面上噴少許清水，放入預(yù)熱180度的烤箱中烤五分鐘后取出。

　　9. 放涼五分鐘，刷上蛋液(蛋黃與蛋清的比例為1:0.5)繼續(xù)烤約二十分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的月餅做法大全。現(xiàn)在朋友們是不是都知道月餅怎么做了，其實(shí)自己動(dòng)手做月餅并不難，我們可以先從簡(jiǎn)單的月餅入手，比如豆沙月餅，好吃經(jīng)典，大家趕緊學(xué)起來(lái)吧。