3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
小技巧
用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
材料：魚頭半個，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許。
做法
1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。
2、魚頭清洗干凈，放進鍋里，加入少許鹽進行腌制10分鐘。
3、豆腐放到碗里，加入清水進行浸泡半個鐘。
4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生姜片進行翻炒。
5、炒至飄出姜味時，把腌制好的魚頭放進去，進行油煎。
6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.
7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。
8、根據自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹魚頭豆腐湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經知道了怎么制作出美味的魚頭豆腐湯了吧，魚頭豆腐湯的營養價值非常的高，喜歡小編推薦的食譜的話就趕緊動手試試吧。
