萵筍的營養價值很高，它能促進孕婦的排尿和乳汁的分泌，對心臟病患者和高血壓等病人都有很好的作用。萵筍屬于蔬菜類中很常見的蔬菜，萵筍的做法也有很多，下面給您介紹的就是萵筍炒肉的做法。
主料
準備一個萵筍和肉、紅辣椒兩個。
輔料
鹽適量、姜粉適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1.將紅辣椒洗凈切塊，姜、蒜切片。
2.將萵筍外皮削掉，切成萵筍片。
3.豬肉洗凈，將瘦肉與肥肉分開。
4.再將瘦肉與肥肉分別切片，瘦肉不可太厚。
5.鍋內入少許底油，注意一點點既可，關小火倒入肥肉慢慢煉油。
6.把煉出油的肥肉一直燒到變色，再把火候開大，倒入姜蒜爆炒幾下，再把之前切開的瘦肉倒進去翻炒。
7.待瘦肉也變色后倒入切好的萵筍片和辣椒，繼續翻炒幾下。
8.加入料酒、雞精等再炒幾下既可出鍋。
萵筍的藥用價值
開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
