3.魚露本身有咸味，如果要放魚露就不要再放鹽了,沒有魚露的就放鹽也行。
做法三
材料：雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量。
步驟
1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
小貼士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過水焯的辦法。
2.用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。
4.喜歡的話，后加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。
嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。
苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幾種苦瓜炒雞蛋的做法。這道菜的食用價值很高并且做法簡單，朋友們趕緊學起來。特別是女性朋友們，多吃些苦瓜不僅能減肥還能滋潤白皙皮膚呢，可不要錯過了。
