小訣竅
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
叉油餅
材料：普通面粉，黃油，香豆子粉，油，酵母(喜歡甜口的放糖，喜歡咸口的就放鹽)。
做法
1、黃油事先融化，酵母用溫水(略比手的溫度高點)，面粉香豆子粉拌勻;
2、將雞蛋磕入面粉中攪拌，加黃油、酵母水，將面粉活成面團，靜置至體積約有以前兩倍大，成條，成劑子，成餅;
3、用搟面杖將劑子搟成小圓餅，中間犁平行的兩刀(防止炸的時候熱油四濺)，再醒半個小時。
4、起鍋上油至七八成熱時，放入小圓餅，中火炸至兩面金黃即可。
烙油餅
材料原料：面粉。
配料：油，鹽。
做法
1：發好的面團，油加適量鹽放碗中備用。
2：取大小一樣的面團，按成面餅。
3：搟成大片，抹上帶鹽的油，再單獨抹一層油。
4：沿著一邊卷起，再團成圓餅，按扁搟圓。
5：電餅鐺預熱后刷上一層薄油，將面餅放入餅鐺。
6：一面煎至金黃后翻面，烙至兩面金黃即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炸油餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么炸油餅好吃，小編介紹的幾款炸油餅做法都是比較簡單的做法，大家可以嘗試制作一下，味道會很不錯的。
