提起紅燒鯧魚(yú)，大家的話匣子肯定就止不住了，都有發(fā)言權(quán)，而且還能長(zhǎng)篇大論是吧?紅燒鯧魚(yú)是一道家喻戶曉的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)鮮嫩，很受歡迎。想知道紅燒鯧魚(yú)的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
紅燒鯧魚(yú)的家常做法
方法一
材料
鯧魚(yú)、老抽、上海老酒、泡椒少許、胡椒少許、茴香少許、洋蔥少許、蒜少許。
做法
1、 將鯧魚(yú)從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀。
2、 將洋蔥和蒜切碎。
3、 鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香。
4、 爆香后加入老抽醬油和老酒。
5、 湯汁燒至半開(kāi)后放入鯧魚(yú)。
6、 加入茴香加蓋大火煮。
7、 中途輕輕翻一次魚(yú)，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃。
8、 出鍋前撒入胡椒粉，裝盤(pán)后再撒少許茴香。
方法二
材料
鯧魚(yú)、蔥絲、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、糖。
