8.繼續(xù)燉10分鐘。

　　9.注意翻動,出鍋。

　　提示

　　為什么加麻醬呢?做完了你會發(fā)現(xiàn)湯好濃郁，為什么加腐乳呢?你會發(fā)現(xiàn)不用再加鹽了。而且味道還清香。為什么加蝦醬呢?自己試試就知道啦!

　　做法三

　　主料：鲅魚600克。

　　輔料調(diào)料：大蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克 植物油60克 鹽5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、干)2克。

　　1. 將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段;

　　2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱;

　　3. 將準(zhǔn)備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好;

　　4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻;

　　5. 然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油;

　　6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以;

　　7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時(shí)候，放入雞精即可起鍋。

　　做法四

　　原料：鲅魚：500克。

　　輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，干紅辣椒3個(gè)，青尖椒(比較辣的一種)2個(gè)，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。

　　做法

　　1.將鲅魚洗凈后用刀割成斜裝深達(dá)鲅魚主骨，撒適量的食鹽腌制20分鐘。

　　2.鍋中放適量的食用油燒熱后將鲅魚放入炸至金黃色。

　　3.炸好后加入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘后加入醬油、食醋繼續(xù)大火燒3分鐘收湯，后放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤后可點(diǎn)綴少許香菜段。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對紅燒鲅魚的吃法已經(jīng)完全了解了呢?紅燒鲅魚的做法小編給大家介紹的已經(jīng)很詳細(xì)了，如果你感興趣不妨學(xué)習(xí)小編教您的步驟自己在家就可以動手做哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>