田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。很多人喜歡吃田螺，那么田螺到底怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
炒田螺
用料主料
處理好的田螺500克，食鹽4克，蒜15克，豆豉35克，紫蘇3克，植物油25克。
做法
1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內(nèi)炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
烹飪技巧
1、嗜辣者可放辣椒少許，味更佳;
2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
醬爆田螺
用料主料
處理好的田螺500g，姜(絲)適量，蒜(末)適量，老抽適量，豆瓣醬半勺，泡紅椒適量，植物油適量，白糖少許。
做法
1.油熱姜絲、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一兩下就趕緊下老抽了不然不入味;
