墨魚是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道墨魚到底有哪些營養價值嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看墨魚的做法吧。

　　墨魚炒西蘭花

　　墨魚炒西蘭花的做法

　　1.新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理。

　　2.在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。

　　3.將菜花摘小朵，放在鹽水里浸泡幾分鐘， 洗凈。

　　4.鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。

　　5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。

　　6.同時，這邊鍋里灼燙西蘭花。

　　7.把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、淀粉水快速翻炒均勻，起鍋。

　　營養功效

　　1、菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養價值高之外，更大的優點是常吃可以防治疾病。

　　2、墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。

　　香菇黑耳墨魚湯

　　1.墨魚干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡發備用。

　　2.把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。

　　3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟并洗干凈。

　　4.鍋內加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可。