青豆是種擁有悠久種植歷史的植物，在我國東北，華北，陜，川及長江下游地區均有種植。青豆營養豐富，含有充足的硫胺素，鈣，蛋白質，核黃素，鎂，脂肪，煙酸，鐵，碳水化合物，維生素C等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款青豆的美味食譜吧。
青豆咖喱飯
材料
豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油，鹽。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁。
2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色后放入豌豆，繼續翻炒，加入適量鹽與五香粉。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。
4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻，水收干即可。
5、造型裝盤。
板栗青豆炒菇
材料
干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蠔油，芝麻油。
做法
1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正還有點生的感覺)，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。
2、鍋內放適量水燒開，倒入少許食用油、蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。
3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
