做法步驟
1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士
1、大腸有異味，要仔細清潔干凈。
2、放入醋也能有效的去除異味。
家常豬大腸的做法：熘肥腸
熘肥腸需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火。
烹飪技巧
1、這道菜后一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
大腸如何清洗
1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。
2、然后用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鐘。
3、然后把肥腸翻開，用菜刀除去內部過多的肥油，否則吃的太膩。
4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鐘，加上幾滴料酒，去掉異味。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對豬大腸的吃法已經完全了解了呢?豬大腸的吃法很多，營養也很豐盛。以上是小編給大家介紹的幾種關于它的吃法，制作簡單易懂。您如果想要嘗試一下就趕快動手吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
