烏雞是我們生活中很常見的一種食物，烏雞性溫，滋補(bǔ)，尤宜女性產(chǎn)后或經(jīng)期涼血、補(bǔ)血。今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下烏雞湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦，學(xué)會之后可以做給家里人品嘗哦。

　　原料

　　烏雞一只，750—900克， 紅棗10顆， 山藥300克 ， 生姜一小塊拍碎， 小蔥4根打結(jié)，料酒2匙， 鹽適量。

　　做法

　　1.烏雞宰殺，洗凈，切塊，飛水。紅棗洗凈。山藥去皮切塊，浸入淡鹽水中備用。

　　2.先將烏雞、紅棗、生姜、蔥結(jié)、料酒入鍋，加水，(水量視喜愛湯汁的多少自定)，但須一次加足。大火燒開，改小火燉一小時，加入山藥，再燉半小時，加適量鹽調(diào)味，即可起鍋食用。 (如用電壓力鍋，則先燉烏雞紅棗15分鐘，再轉(zhuǎn)入普通湯鍋加山藥燉半小時后調(diào)味上桌。)

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　“枸杞紅棗烏雞湯”有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟(jì)、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。

　　烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。

　　對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。

　　同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。

　　營養(yǎng)價值

　　與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。