奶酪蛋糕是一種很受人們喜歡的美食，奶酪蛋糕香甜可口，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇等多種營養元素。具有滋補養生，保護腸胃，美容養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款奶酪蛋糕的美味食譜吧。
草莓凍奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪300克，草莓8-10顆，動物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅干100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量。
做法
1、餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2、草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化。
3、奶油奶酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(注：吉利丁可在鮮奶油打好后再融化，后再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。)
4、鮮奶油打至7分發，加入奶酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋里，擠在蛋糕表面。
5、再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可!小訣竅切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦干水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕!
巧克力慕斯蛋糕
材料
奧立奧餅干108克，二記餅底34克，黃油57克，奶油奶酪250克，糖粉50克，大蛋60克，黑巧克力100克，香草精1T，蛋黃3個，砂糖60克，淡奶油160克，黑巧克力100克。
做法
1、把奧立奧的夾心刮掉，裝在一個足夠厚實的食品袋里用搟面棍壓成細末。
2、碎末和融化的黃油拌勻，倒進7寸活底模，先在模子底部均勻平鋪一層，用勺子背壓平，側面用手捏出一圈餅殼。冷藏。
3、奶油奶酪放室溫回暖之后，連同糖粉一起打軟。
