羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。

　　做法

　　1、羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。

　　2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

　　3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾后，轉成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，后加鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。

　　2、如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方，對于冬天補血氣很有幫助的。

　　3、由于燉煮時間較長，好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會干柴偏澀。

　　當歸燉羊肉

　　主料

　　羊肉(肥瘦)600克，山藥200克。

　　輔料

　　當歸50克，姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1、羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。

　　2、將羊肉、當歸、姜片入燉鍋內(nèi)，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款當歸羊肉湯的美味食譜，大家學會了嗎?當歸羊肉湯營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。