一種家常菜小炒，芹菜的功效是芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。那芹菜的營養(yǎng)價值很高，香干的營養(yǎng)價值也很高。下面就讓小編給大家介紹一下芹菜炒香干的做法吧。

　　做法一

　　1將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段;

　　2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲;

　　3熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味;

　　4倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。

　　做法二

　　1將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段;

　　2香干直接切成絲;

　　3放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進行油浸;

　　4熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。

　　做法三

　　1、香干切片過下開水，芹菜滾刀切斷。

　　2、鍋里下油放點蒜，先把香干放進去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。

　　營養(yǎng)價值芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預防下半身浮腫。

　　芹菜炒香干，是湖南人常見的家常菜之一了，簡單又營養(yǎng)，口味偏辣，味道非常贊，而香干的品種繁多，每個都有自己獨特的味道，這道快收菜也很適合上班族，只需要十分鐘就可以上桌了。

　　主料：香芹1把、豆腐干(香干)6塊。

　　調(diào)料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、紅尖椒2個、植物油2湯匙。

　　做法

　　1.準備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等。

　　2.香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈。

　　3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃。